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Para comer en un restaurante con estrella Michelin, por lo general hace falta gastarse una pasta por porciones diminutas en platos enormes. Pero también hay excepciones que confirman la regla, como Tim Ho Wan de Hong Kong, que lleva a gala ser el restaurante Michelin más barato del mundo.

在米其林星级餐厅吃饭时,一般大盘子上极小重量的食物就要花费一大笔钱。但也有破例,比方香港的Tim Ho Wan,是世界上最廉价的米其林餐厅。


(图源:ABC)

 

Fundado en 2009 en el popular distrito de Mongkok, su primer local era una estrecha tetería con una veintena de asientos. Poco más que un «agujero en la pared», pero donde pronto se corrió la voz de que se servía el mejor «dim sum» de la ciudad. Especialidad de la rica cocina cantonesa, el «dim sum» se compone de pequeños platos en cestas de bambú que se sirven desde por la mañana hasta primera hora de la tarde acompañados de té. Entre ellos destacan los «dumplings» de gambas, los bollitos hervidos rellenos de carne, los «shao mai» de cerdo y marisco y los famosos rollitos de primavera, ya sea fritos o al vapor.

这家餐厅成立于2009年,在旺角的一个很受欢迎的区域,第一家店是个狭小的茶店,大约有20个座位。很小的当地,但很快就有音讯称,他们供给城里最好的广式点心。粤菜的特征是多样化,早茶点心仅上午供给,放在竹笼里配茶享用。其间包含现已煎好或许蒸好的虾饺、肉饼、猪肉和海鲜馅的烧麦,以及闻名的春卷。

 

Con esta fórmula tan sencilla como infalible, al frente de Tim Ho Wan están dos chefs que se han propuesto ofrecer el «dim sum» de mejor calidad y con productos más frescos a precios razonables. Uno es Mak Kwai-pui, que empezó a los 15 años en una familia del sector de la restauración y atesora cuatro décadas de experiencia plagadas de éxitos. El más destacado, su paso como cocinero jefe del Hotel Four Seasons de Hong Kong, cuyo equipo consiguió que el restaurante Lung King Heen fuera el primero con tres estrellas Michelin de la ciudad. Junto a él, el chef Leung Fai-keung alcanzó el logro de recibir su primera estrella Michelin solo diez meses después de abrir su humilde local de barrio.

以这种简略而牢靠的形式,Tim Ho Wan具有两名厨师,他们提议以合理的价格供给最好的广式点心和更新鲜的食物。其间一个是Mak Kwai-pui,他15岁开端在一个家庭饭馆作业,具有40年的作业经历。最有目共睹的是,他在香港四季酒店(Four Seasons Hotel)担任首席厨师,他的团队曾使Lung King Heen餐厅成为香港第一家具有米其林三星的餐厅。和他一同的Leung Fai-keung,在开了小餐厅仅10个月后,成功地取得了他的第一颗米其林星星。

 

Gracias a la fama mundial que les dio tal reconocimiento, se trasladaron a otro local mayor y se han expandido no solo por Hong Kong, sino también por una decena de países. De Australia a Estados Unidos pasando por Japón y Singapur, la marca Tim Ho Wan cuenta ya con 39 restaurantes. Tres de sus locales en Hong Kong figuran entre los 227 restaurantes que recoge la guía Michelin.

由于他们的全球知名度,所以搬到了另一个更大的当地,不仅在香港,并且在十几个国家都有分店。从澳大利亚到美国,从日本到新加坡,Tim Ho Wan现已具有39家餐厅。在香港的三家餐厅还在米其林攻略的227家餐厅之列。

 

Uno de ellos está en el centro comercial Olympian City del distrito de Kowloon, al que se trasladó la primera tiendecita de Mongkok. Allí estuvimos el sábado, evitándonos las largas colas por la costumbre española de cenar tarde y aparecer poco antes de las nueve de la noche, hora del cierre. Aunque mayor y más refinado que el original, sigue siendo un local sin pretensions y con la cocina abierta al público. Por entre 16 y 30 dólares de Hong Kong (entre 2 y 3 euros), se puede disfrutar de sus especialidades, como el bollito horneado de cerdo a la barbacoa, las albóndigas de ternera con piel de tofu, las costillas de cerdo con salsa de judías negras, los rollitos hervidos con carne y marisco, las espesas sopas cantonesas y, para los más osados, las patas de gallina hervidas. Con jarra de té incluida, todo por 139 dólares de Hong Kong (16 euros), una ganga para un restaurante con estrella Michelin.

其间一家店在香港九龙奥海城,是由旺角的第一家店搬曩昔的。咱们在周六去店里用餐,由于西班牙人的晚餐时刻较晚,让咱们避免了排长队,晚上9点关店前到店。虽然新餐厅比本来的更大、更精美,但也并不豪华,厨房是开放式的。由16至30港币(2-3欧元),就能享用他们的特征菜了,如猪肉包子、肉丸豆腐皮,黑豆酱排骨、海鲜猪肉卷,特征粤式鸡汤。在加上一壶茶,总共139港币(16欧元),这是一家最廉价的米其林星级餐厅。


ref:
https://www.abc.es/viajar/restaurantes/abci-restaurante-michelin-mas-barato-mundo-16-euros-todo-incluido-201906080144_noticia.html

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